超級嫩的烤箱版炸雞，不用起油鍋

炸過一次家裏一整天都是難以形容的味道...這樣烤過不會很油膩

用料  

超級嫩的烤箱版炸雞，不用起油鍋的做法  

1. 先是自制butter milk，按照如下比例：一量杯（大概230毫升）全脂牛奶和一湯匙檸檬汁混合靜置五分鐘直到牛奶起塊。在butter milk中加入適量的鹽胡椒還有paparika，放入剪成小塊的雞腿肉（奶的用量只要可以沒過雞肉就好），然後放冰箱冷藏4小時或者隔夜。雞肉醃製好後撈出來，沾上蛋液，找個保鮮盒準備一半澱粉一半面粉混合好，根據口味在麪粉中混入鹽胡椒辣椒粉或者其他自己喜歡的調料，雞塊全部放進保鮮盒裏後瘋狂搖晃到每塊肉都沾上粉。鍋裏放少量油煎兩三分鐘，同時烤箱預熱180。

2. 雞肉撈出來撈出來進烤箱，烤10分鐘。我用的是雞腿去骨剪成小塊。

小貼士

這樣醃製過的雞肉，非常非常嫩！可以醃完撈出來用水衝一下，瀝乾再裹蛋液。愛吃辣的也可以調整放辣椒！