椰香芋頭排骨煲

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用料  

椰香芋頭排骨煲的做法  

1. 排骨放冷水裏煮開，血沫浮起後關火，倒掉鍋裏的水，排骨用冷水洗淨備用

2. 將錫紙放入小烤盤裏，倒入椰漿，放入排骨，用錫紙摺疊封口；

3. 烤箱165℃烤2小時左右，可以聞到椰香和肉香，取出；

4. 換到鑄鐵鍋（或普通鍋子）裏完成後續步驟：
   把芋頭切塊，放入鍋底，撒1勺鹽，再把烤熟的排骨和椰汁蓋上，撒1勺鹽，可適量加點點水；

5. 開中火，約10-15分鐘後可以用筷子戳一下芋頭，熟而不軟爛的情況下，加入1勺糖，在鍋裏把排骨和芋頭和勻，轉大火收汁；

6. 根據個人口味偏好（我比較喜歡煮爛的芋頭），關火盛出，撒上小蔥即可。

小貼士

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