排骨燜芋頭

用料  

排骨燜芋頭的做法  

1. 首先我們把排骨、芋頭跟所有配料都準備好待用

2. 醃製排骨，把我們先前準備好的姜、蒜、料酒、腐乳、鹽、醬油、香油跟排骨一起放碟裏攪拌均勻

3. 攪拌均勻後讓其醃製10分鐘

4. 接下來我們可以着手準備芋頭，把芋頭切成這樣的小段備用

5. 排骨醃製10分鐘後，我們起一個油鍋開大火快速翻炒一分鐘

6. 翻炒至排骨縮水即可撈出碟裏

7. 然後我們把已經切成小段的芋頭像這樣鋪在排骨上面

8. 放電磁爐裏蒸10分鐘關火，不要開蓋，讓其燜5—8分鐘

9. 一道做法獨特又非常好吃的排骨燜芋頭做好

10. 芋頭蘸排骨汁吃非常香

小貼士

我們醃製排骨的醬料要一起倒鍋裏跟排骨翻炒，排骨炒至縮水即可跟醬料一起撈出碟裏，
   其實排骨並不是做什麼菜都要焯水的，我看大多數人只要用到排骨做菜都會習慣性的把排骨先焯水，這也不能說不對，只是有的菜並不需要。
   芋頭不跟排骨拌在一起燜是爲了最大程度的保證芋頭的原有口感，不但有排骨的濃香還有芋頭的清香，一道菜兩種吃法。