香橙瑞士捲

用料  

香橙瑞士捲的做法  

1. 橙子放鍋裏，三大勺糖，水蓋過面，煮十分鐘，橙皮透明便可，橙皮掠幹，糖水待用

2. 蛋白蛋黃分離，將糖水（未夠60克，可以加水），油，攪均。

3. 篩入80克低筋粉入蛋黃糊

4. 蛋白，分三次糖，打至偏硬性

5. 三分之一蛋白與蛋黃糊拌均，再倒入蛋白中攪均

6. 麪糊倒入已放置橙皮的烤盤，放入提前預熱好的烤箱，170-175度23分鐘左右

7. OK出爐，儘快冷卻。

8. 卷好，味道真的不膩｡＾･؂･＾｡太好吃了，還想吃。