冬日紅薯抱抱雞【北鼎烤箱空氣炸食譜】
用料
紅薯 | 1個 |
小雞腿 | 4個 |
迷迭香 | 少許 |
橄欖油 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
麪包糠 | 適量 |
黑胡椒碎 | 少許 |
蠔油 | 適量 |
準備好食材
雞腿洗乾淨後,均勻的抹上橄欖油和蠔油,撒上黑胡椒碎,擺上一些迷迭香醃製半個小時以上
紅薯削皮切塊上鍋蒸熟
蒸熟後按壓成泥
加入麪粉混合成不粘手不幹的麪糰,分割成四等分(如果麪糰太乾需要拍少許水讓麪糰溼潤些)
雞腿醃製完畢後,用紅薯麪糰包裹住雞腿,依次包好四個
四個雞腿均勻的滾上面包糠
放入空氣炸網中
烤箱空氣炸功能,預熱200度30-40分鐘
烤制過程中會漏汁,可以隨心情翻個
小貼士
1:我的紅薯麪糰比例是180g紅薯泥+55g麪粉混合成團,由於雞腿紅薯大小不一,可以根據自身情況而調節
2: 出爐後可撒上辣椒粉或者沾沙拉醬