青蛙酥皮泡芙

辰辰這兩天是越玩越上癮了，每天化了妝不願擦掉不停的說我不是還得拍試用嗎？我說拍完了，然後就不高興了說還要拍必須拍，酥皮泡芙一直沒做過，之前做過那種沒有酥皮的小泡芙擠上奶油辰辰和我都特別喜歡，好久沒做了，最近在消耗奶油這次就想着做個酥皮泡芙試試，成品個大餡多加上酥皮真的比小泡芙好吃，一口下去好滿足。
   小時候在我姥姥家門口有條小河，每當下了雨河裏就會呱呱呱的上演一出青蛙合奏曲，很是震撼，後來在城市裏很少聽到蛙鳴了，現在的家門口也有一條河，突然發現到了晚上在家裏可以聽到呱呱呱的青蛙叫聲感覺很是親切，剛好手邊還有斑斕油就把泡芙做成了青蛙形狀。
 九陽的粉小焙用了幾次了覺得溫度還是挺均勻的，因爲做的綠色青蛙造型，雖然溫度沒開那麼高也很怕把綠的烤出焦黃色，最後成品綠綠的還不錯呢，呱呱呱，
呱呱呱，誰的歌聲真響亮，那是青蛙在唱歌。

用料  

青蛙酥皮泡芙的做法  

1. 準備好食材，麪粉提前過篩。

2. 水倒進鍋裏。

3. 放入食鹽和切小塊的黃油。

4. 放火上煮沸。

5. 加入少量斑斕油攪拌均勻轉小火。

6. 一次倒入所有的麪粉關火。

7. 用刮刀快速攪拌均勻至無干面顆粒。

8. 等到麪糰稍微晾涼後分次加入打散的雞蛋液攪拌均勻。

9. 用刮刀挑起滑落的麪糊呈倒三角形就可以了。

10. 然後做酥皮面團，把黃油室溫軟化後加入糖粉用電動打蛋器打發。

11. 篩入低筋麪粉。

12. 加入適量斑斕油攪拌成光滑的麪糰。

13. 取兩張油紙把酥皮面團放在中間擀成薄片後放冰箱冷凍至硬。

14. 泡芙麪糊裝入剪了口的裱花袋。

15. 在鋪了油紙的烤盤裏擠出大小合適的圓形，一共可以擠出來10個左右。

16. 取出凍硬的酥皮用圓形小慕斯圈切出圓形快速取掉蓋在泡芙麪糊上。

17. 速度要快，因爲酥皮很容易變軟拿不起來，需要再次凍硬，全部蓋上酥皮後預熱烤箱。

18. 泡芙放入預熱好的烤箱先17度烤20分鐘左右，然後降低到140度烤60分鐘。

19. 奶油加糖粉打發。

20. 奶油裝入裱花袋，巧克力隔熱水融化。

21. 我沒有泡芙嘴，所以用普通花嘴在底部扎個洞。

22. 用裱花袋將奶油擠進去。

23. 上面擠上眼睛。

24. 巧克力擠上嘴巴。

25. 粉色巧克力擠上粉臉蛋。

小貼士

中間儘量不開烤箱，溫度不均勻烤的時候很容易塌下去，或者烤的時間不夠也會塌下去，酥皮還會很容易往下掉，徹底烤乾定型後不但不會扁酥皮也沒有那麼容易掉了，用手輕輕壓一下頂部硬了就烤好了。