筍乾老鴨煲-令人豔羨的老鴨吃法！

燉雞鴨湯是整隻燉，還是切塊燉？原來這樣最鮮

用料  

筍乾老鴨煲-令人豔羨的老鴨吃法！的做法  

1. 自家做的鹹肉切一小塊出來，用溫水浸泡，析出鹽分（鹹肉的鹽分較多，不泡一泡煮湯會很鹹）

2. 鴨肉洗淨，用料酒或白酒醃製半小時。

3. 醃好的鴨子放入鍋中，加足量的水、薑片、蔥結

4. 大火煮開。

5. 鴨湯撈出表面浮沫，放入泡發的筍乾、鹹肉

6. 繼續燉煮30分鐘。煮至鴨肉熟爛，加白糖、少量鹽調味即可。

7. 因爲鹹肉本身就帶有鹹味，所以在加鹽之前要先試試味道，然後再決定要不要加鹽。