筍乾老鴨煲

鴨肉的脂肪含量比雞肉要略高一些，特別適合現在秋冬這個時節吃，貼秋膘！而且呀，鴨肉裏含有15%左右的蛋白質和多種B類維生素，可以幫助咱們的身體補充優質蛋白和多種微量元素，好處多多。

泡上今年新曬的筍乾，再切幾片香薰的火腿肉，統統放進電飯煲裏，這道杭州名菜“筍乾老鴨煲”，其實一點兒也不難。接下來就跟着我一起做吧~

用料  

筍乾老鴨煲的做法  

1. 火腿切片。

2. 筍乾用清水浸泡1小時，火腿片用熱水浸泡10分鐘。

3. 筍乾切去根部，用手撕開，繼續浸泡2小時。
   »用的是鹹筍乾，所以需要浸泡的時間比較久，筍乾裏面的鹽顆粒也不要忘記清理哦，不然湯會很鹹。

4. 鴨肉剪成小塊。
   »菜刀比較鋒利的媽媽們也可以直接用刀剁，要注意用刀安全哦~

5. 鍋中倒入剪好的鴨肉、薑片和清水，大火焯水10分鐘。
   »同款電陶爐開1200W。

6. 焯水後的鴨肉撈出，用涼白開沖洗乾淨。

7. 電飯鍋中倒入處理好的鴨肉、筍絲、火腿片和薑片，蓋上鍋蓋。

8. 電飯煲選擇煲湯功能，時間設定爲2小時，按下啓動鍵，電飯煲開始工作啦~
   »媽媽們在使用同款電飯煲時要確保水箱水量在800ml水位線處。

9. 時間到，一鍋香噴噴的筍乾老鴨煲就完成啦！

10. 湯汁中融合了鴨油，鴨肉燉的酥爛，筍乾吸滿了油脂，比鴨肉還好吃，最後撒上一把蔥花，好喝到停不下來

小貼士

●鹹肉和鹹筍都是帶有鹹味的，所以不用額外加鹽，媽媽們可以在出鍋前嘗一下，如果覺得不夠鹹可以依據個人喜好加些鹽調味。

●製作工具可以用電飯鍋也可以用砂鍋哦。

●媽媽們也可以用鹹肉代替火腿肉。