鹹筍乾老鴨煲

用料  

鹹筍乾老鴨煲的做法  

1. 奉化朋友送的今年新烤的鹹羊尾筍(超嫩)，150克鹹筍乾用水清洗乾淨後，再用水泡半小時左右，控幹水後用手撕成細長條，再泡10分鐘，這樣的筍乾爲淡鹹味；

2. 黑木耳，香菇泡發後切小塊備用！

3. 老鴨操水後，用冷水再洗淨浮沫後，用砂鍋來煮，加山泉水，米酒、薑片，大火10分鐘後，轉中火半小時左右，小火20分鐘後，把筍乾放入中火煮半小時後把泡好的香菇、黑木耳、枸杞入砂鍋，小火慢煮一小時的樣子，按自己的囗味加鹽，一道超美味的筍乾老鴨煲來了！