“鮮得來”砂鍋

秋日，適合秋遊撿金黃落葉，也適合在家給自己做一頓美味的午餐，然後窩在自己的窩裏美美地睡一趟午覺，解一解秋倦。
要想睡得好，自然要吃的開心咯。

用料  

“鮮得來”砂鍋的做法  

1. 首先把菌菇和西蘭花洗乾淨。把西蘭花撕成一小朵一小朵的。放在邊上備用。
   接着切好豆腐，把豆腐碼在砂鍋最下面。

2. 此時，要把凍過的蝦拿出來適當解凍，並且去殼去頭放在一個碗裏備用。蝦仁要進行開背去蝦線。

3. 都準備好了，就把蒜拍碎切碎。竈上放個鍋熱好，倒適量的油，至少能把你都蝦殼蝦腦沒過一半。
   等油熱了，倒蝦殼蝦腦熬蝦油。此時要小火，並且拿個鍋蓋蓋着。免得油花到處噴，嚇人。。。
   觀察，蝦殼變得有點脆，油也變了色。就OK了。
   

4. 此時此刻，把西蘭花、海鮮菇倒進鍋裏翻炒一下下。然後開水倒一點進鍋。【就成了一鍋湯的樣子】
   把炒鍋裏的轉移到砂鍋。上面倒進蠔油，放入適當的鹽。建議稍微鹹一點點，比較下飯。
   再倒你覺得可以讓你吃兩頓的開水進去。【我用的是1400毫升的砂鍋，兩個人的量，我準備一次煮好兩頓。看個人需求和懶惰程度。。。】
   

5. 開中火燉煮十五分鐘。然後關火，放蔥花和蝦仁。
   因爲砂鍋的特性，所以即使關火了，也能繼續小小的燉煮。
   悶個10分鐘左右。開蓋！
   朋友，打一碗米飯，吃起來！

小貼士

豆腐一定要煮熟。
熬蝦油的剩料可以加進砂鍋裏，也可以拿出來扔掉，沒有任何影響。