砂鍋酸菜燉豬骨

天冷了，做一道砂鍋燉菜，其樂融融，滿屋飄香，很滿足。

用料  

砂鍋酸菜燉豬骨的做法  

1. 準備好用料

2. 涼水清洗骨頭洗去血水。
   

3. 涼水大火煮15 約分鐘

4. 煮到變色沒有血水，倒掉水分，再次把骨頭清洗乾淨，晾乾待用

5. 酸菜用清水洗，把水擰乾待用，薑切片，蔥切段，分成蔥白和蔥綠，蒜切片待用，火鍋粉取出

6. 用牛油果油4 勺到入砂鍋中，開火。
   

7. 鍋內放入薑片，蔥白，蒜片，和八角（大料）在鍋裏炒香

8. 炒香蔥薑蒜和八角後，將洗好晾乾的豬骨和酸菜放入鍋中，倒一勺紅燒醬油。

9. 再放生抽

10. 放三勺生抽

11. 翻炒幾下，鍋中加熱水莫過骨頭，大約1.7 升開水水

12. 蓋上蓋子，大火燒開後，小火燉大約一小時

13. 一小時以後，鍋中加入火鍋粉條，適當加入白胡椒粉。

14. 再加入少許鹽大約4 克，可以依據個人口味調整

15. 加蓋子在燉20 分鐘左右，關火，撒入蔥花

16. 完成

17. 出鍋，配一碗米飯，好吃而且溫暖。