豆瓣砂鍋魚

好久沒下廚房了。謝謝大家的關注！什麼魚都可以。我用的冰凍的鯛魚。

用料  

豆瓣砂鍋魚的做法  

1. 魚用鹽與料酒醃15分鐘。

2. 準備洋蔥與薑片

3. 魚用中火，兩面煎微黃。

4. 砂鍋加點底油，放入洋蔥，薑片。喜歡辣的同學加幹辣椒。中火，用筷子扒拉出洋蔥的香味。

5. 加紅油豆瓣醬。拌出香味。

6. 加入1升多點開水，加入蠔油老抽生抽胡椒粉，一點白米酒，一點醋，一點點糖調味。再放入魚。

7. 大火燒兩分鐘。中小火加蓋燜15分鐘。

8. 加上湘菜，關火。

9. 鮮險唯美。魚肉吃完了，湯汁還可以涮蔬菜與豆皮。

小貼士

豆瓣醬加得多的話就不要再加鹽了。