天冷就吃這鍋暖心又暖胃的砂鍋豆腐

冬天天氣寒冷又幹燥，最適合這樣燉菜，不但溫暖腸胃，還能補充水分。在砂鍋中煮好直接就可以端上桌，砂鍋保溫效果好，吃完都不涼。雖然沒有放肉，可是味道營養都不差，做起來也簡單方便。湯鮮味美的砂鍋豆腐，吃過就忘不掉。

用料  

天冷就吃這鍋暖心又暖胃的砂鍋豆腐的做法  

1. 芹菜摘掉葉子，只留莖，一根根掰下來清洗乾淨，再從頂端把筋撕掉，然後切成小段備用。

2. 香菇洗淨掰成小塊，攥幹水分

3. 一個雞蛋打散，加入適量澱粉攪拌均勻。

4. 豆腐用清水浸泡，洗去表面污垢。然後將豆腐對半切開，再切成厚一些的片。將雞蛋液均勻地淋在豆腐上，使蛋液完全包裹每片豆腐。

5. 鍋中倒入少許食用油，油熱後將豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃。

6. 熱鍋涼油，油熱後加入蔥花、薑片、蒜片炒出香味，加入香菇翻炒，炒至香菇變軟，然後一同倒入砂鍋中

7. 將切好的芹菜擺放在香菇上面

8. 再將煎好的豆腐擺放在芹菜上。

9. 加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺黃豆醬，少許鹽，少許糖提味兒，加入適量清水，剛剛沒過豆腐即可。大火燒開再轉中小火，繼續燉煮五六分鐘，關火後再撒些蔥花即可

小貼士

1、處理芹菜的時候一定要去掉筋，這樣芹菜吃起來才更加鮮嫩。
2、能吃辣的可以放一些幹辣椒，吃起來更加過癮