土豆泥如意卷

如意卷，卷塊呈如意形，包黃形美，香鮮可口，是徽州地區風味小吃。如意”是古時貴族、官宦、富豪人家供指劃或賞玩二用的器物，用竹子、玉石、骨頭等製成，頭呈靈芝或雲葉形，柄微曲。潛心研究的廚師在製作雞蛋卷時，依照“如意”的形狀，使每片肉的橫斷面都有清晰的雲紋，故名“如意卷”。
傳統的如意卷是需要豬肉來做餡料，今天這款我用了好吃的土豆泥，算是中西合併，而且也很適合給小朋友吃~

用料  

土豆泥如意卷的做法  

1. 土豆去皮切成小丁

2. 蒸熟或者微波爐叮熟都可以，用自己習慣的方式

3. 取出壓成土豆泥

4. 火腿也切成碎末

5. 將土豆泥和火腿碎混合拌勻，可以加點鹽黑胡椒等你喜歡的調味，給小孩子吃就不要加過度調味啦

6. 雞蛋磕入碗中打散

7. 加入澱粉

8. 攪拌均勻

9. 起鍋加入黃油燒製融化

10. 倒入蛋液，單面煎熟煎至完全凝固

11. 煎好的蛋餅倒扣在砧板上

12. 均勻的塗抹好土豆泥

13. 先由上至下捲到中間位置

14. 在由下至中間捲起來就可以啦

15. 最後隨意切成自己喜歡的大小

16. ~

小貼士

因爲火腿本身就是有鹹味，給小朋友吃就不用在額外加鹽了，大人吃可以加自己喜歡的調味料，也可以加一些沙拉醬也好吃哦。