香茅草烤羅非魚

雲南特色美食

用料  

香茅草烤羅非魚的做法  

1. 羅非魚洗淨背部開刀。

2. 改花刀，鹽雞粉，醃製。

3. 微波爐高火10分鐘，這裏是爲了保持羅非魚的水分，不用微波爐的話，直接烤，會很乾，羅非魚柴，沒有太多油。

4. 烤爐，烤乾表面。刷自制辣椒醬，放香菜小米辣，香茅草，淋複合油。烤1分鐘。裝盤。

5. 蘸汁，檸檬一個，雞粉一勺，小米辣，大蒜切末，加30克水，即可。