匠心培根肉卷

又到年底了，大大小小的家庭聚餐多了起來，很多美廚娘是不是正在撓頭聚餐選單？今天這道培根肉卷特別適合切片多人一起享用，團團圓圓的寓意非常討喜，更重要的是，這道橫菜只用不到一個小時就可以搞定一切，就這麼快手！
這道菜理非常重要的原料培根 我選用了荷美爾匠心生薰腹肉培根，家中常備的它一直保持超好品質肉質粉嫩，油脂豐盈，香氣四溢。用它將精心調味的肉餡包住，鎖住肉汁，包住鮮嫩，大快朵頤！
方子分量較大，做出的肉卷可供約6-8人食用，如果覺得太多可以材料減半。

#下廚，感覺更多新年味道#
烤箱的叮聲伴隨着新年的鐘聲，美味裹挾着喜悅呼之欲出，歲月靜好應如是！

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用料  

匠心培根肉卷的做法  

1. 準備材料。
   包裹肉卷對培根的要求很高，一定要選擇品質好一些、整齊一些的培根來製作，這樣整個肉卷纔會美觀、不露餡兒。

2. 吐司片撕碎，倒入牛奶，攪拌均勻，等待五分鐘，吐司充分吸收牛奶變軟。

3. 洋蔥、蒜、歐芹切碎。

4. 肉餡、洋蔥、蒜、歐芹、生雞蛋、泡軟的麪包、鹽、黑胡椒放入大盆中，充分攪拌。

5. 攪拌成均勻的肉餡，微微抱團的狀態。

6. 接下來該培根出場啦！
   荷美爾匠心生薰腹肉培根，肉質有光澤，脂肪分佈均勻，品質非常好！

7. 檯面上鋪保鮮膜，在保鮮膜上一片壓另一片的1/2來擺放培根。

8. 離近看培根的花紋，居然很像非常貴价的火腿，粉粉嫩嫩太美了！

9. 在培根上鋪上3/4的肉餡，輕輕按壓均勻。中間用勺子按出凹槽，在凹槽中擺上煮熟的雞蛋。

10. 用剩餘的肉餡填滿縫隙。

11. 拎起保鮮膜的半邊，捲到中間去，按壓固定。

12. 再用同樣方法捲起另一邊，兩邊的保鮮膜捏在一起，卷緊。

13. 利用保鮮膜將肉卷轉移到烤盤上，輕輕撕掉保鮮膜。在烤盤中倒入高湯，可以是牛肉、豬骨、蔬菜高湯都行，實在沒有用水也是可以的。

14. 180度烤30分鐘。

15. 取出後切片開吃！
    一定要熱吃，肉汁滿溢太幸福了！如果暫時不吃，可以趁熱保鮮膜包裹儲存，吃之前微波爐整卷加熱後切片再吃。

16. 最近節日辣麼多，親朋好友團聚的時刻，這個肉卷特別適合大家一起享用。做自助餐或是擺擺盤當主菜都再合適不過了。紅紅火火、圓圓滿滿，給節日的餐桌添個好彩頭！
    可以搭配番茄醬、照燒醬、黃芥末醬一起享用。