咖喱牛肉（咖喱粉）

先醃製可以使牛肉更入味，整道菜一個琺琅鍋就可以搞定，很方便。

用料  

咖喱牛肉（咖喱粉）的做法  

1. 牛肉洗淨後冷水泡1-2小時，瀝乾，廚房紙擦乾後切塊備用。

2. 牛肉醃製半小時左右，醃料包括：鹽半勺約5g，咖喱粉1勺約15ml，半個洋蔥切小塊，蠔油1勺，食用油2勺，生薑粉，花椒粉，白胡椒粉，辣椒粉適量，桂皮1塊，香葉2片。

3. 等待醃牛肉的時候將蔬菜切塊處理，另外半個洋蔥切小塊，胡蘿蔔土豆切滾刀塊，青椒切成小塊，待用。燒一壺開水待用。

4. 熱鍋加油，加入洋蔥和小米辣炒出香味，將醃好的牛肉加入翻炒。由於牛肉上有醃料容易糊鍋，注意翻炒。牛肉變色後加入胡蘿蔔翻炒一會兒。加入開水沒過食材，加入2勺糖，2袋椰子粉，半勺鹽攪勻後蓋蓋燜煮約40分鐘。

5. 加入土豆燉20分鐘到半小時，可以試試味道看看鹹度夠不夠。之後加入青椒，開蓋煮10-20min，並按需要收汁。