術後恢復餐——營養清淡的猴頭菇山藥泥蒸肉蛋

爺爺腹腔鏡手術第11天，開始嘗試吃正常軟食。

用料  

術後恢復餐——營養清淡的猴頭菇山藥泥蒸肉蛋的做法  

1. 前期準備：1.豬肉刀剁或料理機打成細膩的泥狀、山藥同理
   豬肉需醃製（因爲病人不宜吃太多調料，只用了鹽和一點點料酒，平時吃可以放蔥姜水胡椒粉等醃製），山藥泥放一點點鹽
   2.將新鮮猴頭菇洗乾淨，去掉莖部，並撕成小葉兒

2. 1.將肉均勻貼在碗壁內，薄薄一層的樣子；
   2.將山藥泥均勻覆蓋在肉上；
   3.打兩個雞蛋在碗中

3. 鍋內熱水開後，大火蒸5分鐘定型

4. 五分鐘後，加入一小碗開水（比碗沿低一點點，喜歡喝湯多加，不喜歡湯少加），再將撕成小葉兒的猴頭菇和洗乾淨的枸杞均勻放在水面上

5. 中火蒸15分鐘，出鍋

小貼士

雞蛋這樣蒸太久有點老了，個人建議可以在打雞蛋時將蛋黃撈出，最後五分鐘再把放進去