蒜香苦瓜蟹味菇

椰子油可緩和苦瓜的苦味。大蒜與苦瓜搭配，完美的調和出美味的菜餚。

用料  

蒜香苦瓜蟹味菇的做法  

1. 苦瓜洗淨，去籽，切片，放入鹽水中浸泡20分鐘。蟹味菇洗淨，切去根部，掰開。牛肉洗淨，切薄片。蒜瓣洗淨，切片。

2. 熱鍋倒入椰子油燒熱，放入蒜片爆香，倒入牛肉，快速翻炒至轉色，放入苦瓜翻炒，加入適量鹽，黑胡椒粉調味。

3. 倒入蟹味菇，淋生抽，適量檸檬汁炒勻，關火後盛盤，擺上紅椒絲，撒適量黑胡椒粉即可。

小貼士

以蟹味菇爲首，菌菇類最好不要洗的特別狠，以儲存食材的原汁原味，要大火快炒，迅速出鍋，可使口感更佳。