祕製酸辣泡菜，爽脆酸甜

天氣較熱，泡菜酸甜，開胃下粥必備

用料  

祕製酸辣泡菜，爽脆酸甜的做法  

1. 捲心菜、紅杭椒、蒜瓣等洗淨備用

2. 將洗淨的捲心菜切塊，取適量的鹽撒在菜葉上抓捏，並30-40分鐘用來脫去水分。

3. 將調味食料切好，放入一旁備用。

4. 取乾淨的盆，根據個人喜好酸甜度，調製糖醋汁，一般一瓶450毫升白米醋需加入6大勺左右的白砂糖。

5. 將醃製過的泡菜取出放入調製好的糖醋汁中，然後拌入先前切好備用的調味食材，拌勻，密封放入冰箱冷藏一天即可食用。