隨便·糖醋排骨

糖醋口味，肉質軟爛，骨頭酥軟的那種，適合給寶寶吃的排骨。

用料  

隨便·糖醋排骨的做法  

1. 買3-4根肋排，肋骨讓老闆切塊，長短隨便，脊骨部分讓老闆分開裝，做別的菜用。

2. 排骨扔水裏隨便泡20分鐘，排血水，泡好了放一勺鹽，隨便抓兩下，醃10分鐘。

3. 蒜從中間切開，姜切片，蔥切段。

4. 鍋裏放多點油，油冒煙的時候，把排骨下鍋隨便炸1分鐘定個形。
   

5. 炸成這樣。

6. 炒冰糖，小火，少油，隨便攪拌，但是不能停，直到糖都化了，不見一個固體。

7. 放排骨，攪拌，然後放蒜，隨便等幾秒放姜，再等幾秒放蔥。

8. 放一大勺醋，再加幾粒冰糖，一點料酒，炒均勻後全部倒入高壓鍋，可隨意放點水，選排骨模式，壓20分鐘。

9. 燉好後，把排骨撈出裝盤，炒鍋放一大勺肉湯，隨便放一點水澱粉，澆到排骨上，完成。

小貼士

排骨不炸也行。