糖醋里脊這麼簡單？酸甜可口，外焦裏嫩，簡直好吃到逆天

糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裏都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裏脊肉爲主材，配以麪粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。

用料  

糖醋里脊這麼簡單？酸甜可口，外焦裏嫩，簡直好吃到逆天的做法  

1. 買回的裏脊肉洗淨，切成小塊

2. 加入料酒、薑汁

3. 加點鹽、蠔油

4. 加入蛋清攪拌均勻後醃製15分鐘

5. 取一小碗加入酥香炸粉
   
   加點水攪拌均勻
   
   我把剛纔剩下的蛋黃
   
   也加入一起攪勻了

6. 另一碗里加點生粉
   
   取一醃製過的肉塊裹上生粉

7. 均勻掛上麪糊

8. 小油鍋里加熱油
   
   把肉放入鍋裏炸

9. 炸至金黃色撈出用廚房紙巾吸油

10. 炒鍋倒入適量油爆香蒜末

11. 加入糖醋辣醬炒勻

12. 加入炸好的裏脊肉翻炒均勻

13. 淋點香油起鍋即可
    糖醋里脊外焦裏嫩，酸甜適中，汁不多不少剛剛好，開胃又下飯。