酸甜可口的糖醋里脊(雞胸肉版)

特別喜歡學校一食堂的糖醋里脊，放假回家後打算自己做。因爲家裏沒有豬裏脊又不想去買，就用雞胸肉去做了。本以爲口感會柴，沒想到還不錯。這道菜很簡單，廚房小白也可以很容易掌握。

用料  

酸甜可口的糖醋里脊(雞胸肉版)的做法  

1. 雞胸肉洗淨切成手指粗的粗條

2. 切好的雞胸肉中放入適量料酒，鹽抓勻，醃製20分鐘(爲了讓雞胸肉口感更加嫩滑，我放了少量蛋清)

3. 醃製好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，並放入適量澱粉，抓拌均勻，肉條表面完全包裹蛋液和澱粉。

4. 鍋中加入油，油溫5成熱時將肉條下鍋炸。

5. 炸至表面發黃盛出控油

6. 再復炸一次，讓表皮更加酥脆，炸好撈出備用。

7. 按番茄醬:白糖:白醋=5:3:1的比例調糖醋汁，可根據個人口味不同進行調整。

8. 鍋中放油，再倒入調好的糖醋汁，然後放入炸好的雞胸肉翻拌均勻，出鍋撒上少量白芝麻就完成了。

小貼士

調味品根據個人口味以及肉的量來適量加入。