超下飯的魚香雞絲

用料  

超下飯的魚香雞絲的做法  

1. 雞胸肉切絲，加入雞精、鹽、料酒、老抽，攪拌均勻後再放入澱粉攪拌均勻，隨後靜置5分鐘左右。

2. 木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，蔥切段，蒜切末，生薑切片，備用。

3. 鍋中倒油，油熱後放幾片姜，再下雞絲翻炒，8分熟後起鍋裝盤，備用。

4. 利用剛剛剩下的油，放入一勺豆瓣、蔥、姜、蒜末，炒出紅油後，再放入青椒絲，胡蘿蔔絲和木耳絲煸炒。

5. 最後倒入雞絲，煸炒均勻。再加入一勺白糖，少許雞精，少許醋，半勺蠔油，煸炒均勻後即可出鍋裝盤。