剔骨蹄花兒

大家都知道，豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成份，是“骨骼中的骨骼”。 豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾澀起皺，使面部面板顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。所以，還等什麼！行動吧😄😉

用料  

剔骨蹄花兒的做法  

1. 我用的豬蹄是沒有凍過的一整個新鮮豬蹄，店家會免費烙好後砍成小塊，回家洗淨後用自家滷將豬蹄小火滷半個小時，不要急於撈起來，在滷水汁裏侵泡5-10小時都可以，我是侵泡了10個小時將滷水燒開後撈出豬蹄。

2. 冷卻後讓骨肉分離，將肉切成丁，骨頭千萬不要扔掉，加點輔料可以燉自己平時喜歡的骨頭湯，我選擇的是海帶骨頭湯，很鮮哦✌

3. 將配菜洗淨，重口味的親可以加大花椒和幹海椒的量。

4. 全部切成小丁，也可按照自己的審美切成自己喜歡的形狀。

5. 倒入適量的油，冷油加適量的紅糖（白糖）和豆瓣，炒至冒泡。

6. 再加入幹海椒，姜，花椒炒香。

7. 加入蹄花炒香，加適量老抽，醋，繼續炒，要起鍋時加入二青條，芹菜和大蔥。

8. 大功告成！

小貼士

配菜可選擇自己喜歡的食材，如藕，黃瓜等。起鍋時我沒加鹽和味精，因爲滷過的蹄花已很入味了，所以可以根據自己的口味來增減佐料。