花樣雪花酥之青汁味
雪花酥真的是又好吃又好看的甜點之一了,超愛它,所以琢磨着嘗試各種口味的雪花酥,不一樣的口味,不一樣的心情,總結分享一下各種味道的雪花酥。本選單是青汁口味的,之後會陸續分享其他口味的。
南瓜味請點擊👉🏻👉🏻👉🏻
用料
棉花糖 | 150克 |
黃油 | 40克 |
餅乾 | 180克 |
奶粉 | 40克 |
青汁粉 | 5克 |
果乾(蔓越莓30草莓脆30) | 60克 |
堅果(核桃花生南瓜子杏仁開心果等) | 60克 |
撒面奶粉➕青汁粉 | 15➕1 |
花樣雪花酥之青汁味的做法
準備材料:餅乾、果乾、堅果放到一起過混合均勻,青汁粉與奶粉混合均勻,撒面的奶粉和青汁粉混合均勻,準備不粘鍋(一定要用不粘鍋哦!)硅膠刮刀、不粘烤盤,刮板等等,把所有一切需要用的都準備好。
電磁爐開最小檔,融化黃油。
黃油融化後,放入棉花糖。如果棉花糖是大粒,用食物剪刀剪成小塊兒,這樣的話比較比較好融化,重點是一定要用小火,不然的話棉花糖會變焦。
炒至棉花糖完全融化。棉花糖的選擇也很重要,有的棉花糖不能正常融化,還沒有融化就變成一坨,或者直接變焦了,如果出現這種情況就要考慮換一個牌子的棉花糖了。
待棉花糖全部融化後加入混合均勻的奶粉,繼續攪拌。
攪拌至粉類和棉花糖完全融合,關火,
加入餅乾堅果。
用刮刀將棉花糖和餅乾混合成團。
用手指摸一下,如果棉花糖不粘手,就可以帶上一次性手套將成團的棉花糖從鍋裏拿出來,用兩隻手將棉花糖餅乾往下掰,讓棉花糖的拉絲包住餅乾堅果。ps:沒辦法拍兩隻手往下掰的動作,大家自行體會吧。😘😘😘
之後把棉花糖放到不粘烤盤上,開始整形,用手和刮板相互配合用力壓,把棉花糖壓的緊實一點,不然中間有空隙,切塊兒的時候就不好看咯。
基本整成這樣也就差不多了。如果想要表面平整一點,可以拿擀麪杖擀一下。
之後就是撒面咯,正反面都要撒。可以很好看,也可以起到不粘得作用。
小貼士
這裏說一下雪花酥的軟硬程度,讓雪花酥變軟的的方法:增加黃油的用量、減少奶粉的用量、棉花糖完全融化後立刻加奶粉攪拌。