荸薺肉丸兒～ 食譜坊 菜譜 1.11W 大中小設定文字大小 用料 荸薺 十來個 豬肉餡兒 一斤左右 薑末 適量 鹽 適量 雞精 少許 食用油 若干 荸薺肉丸兒～的做法 挑選優質荸薺若干 清洗乾淨，削皮兒～ 肉餡兒+薑末+削好皮兒的荸薺末兒～ 鹽、雞精適量，順時針攪拌均勻，待用。 淨鍋、烘乾、涼油、最小火，左手持一干且淨的陶瓷勺，空勺過下油、控幹。右手輕柔反覆抓捏餡料、自虎口處持續整形攢出大小適中的圓球，經左手小勺盛裝一下後緩緩置於鍋中慢火油炸，不時逐一翻滾以便均勻受熱。 待肉丸兒炸至通體金黃色即可控油撈出裝盤食用了。（也可作爲半成品煲湯🍲……） 出鍋兒趁熱淺嘗，表體油沁小酥、裏嫩～ TAG標籤：肉丸 荸薺肉丸兒～ 荸薺 好吃 #
