水煮酸菜魚

從小就喜歡吃魚，煎炒烹炸各類都無條件喜歡，晚上沒有胃口，就想着做點開胃菜吧！

用料  

水煮酸菜魚的做法  

1. 買魚的時候跟師傅說下要做水煮魚用，讓師傅幫忙把魚切成大魚片和魚骨，回來後自己將魚片成魚片。

2. 將魚片切好後放入適量鹽、少許料酒、適量澱粉、一個雞蛋攪拌均勻後放置15分鐘左右即可。

3. 將鍋內放入適量油燒熱後放入準備好的蔥薑蒜，小火煸香後放入提前買的袋裝酸菜炒2分鐘。

4. 在鍋內加入提前燒好的開水，喜歡吃西紅柿的可以將裏面放入一個西紅柿。

5. 將放入酸菜的湯料煮上5分鐘後將魚頭和骨頭先放入鍋中煮上三分鐘後可以將魚片放入鍋中，煮上2分鐘後即可關火起鍋啦。

小貼士

魚片裏面放入雞蛋清會是肉質細嫩;魚片下鍋後不要攪動哦，以免肉片散掉。