胡椒豬肚豆芽菜湯
據某網的提示,豆芽菜,也叫大豆芽,有着清熱、健脾清肝,能對抗春季上火現象。在它的幫助下,讓你的五臟從冬藏轉向春生。(貌似非常適合3月份的樣子)
這樣我就介紹一個簡單的湯水,即有肉也有菜,非常適合忙碌的上班一族。
用料
豬肚 | 1個 |
豬骨 | 750克 |
姜 | 5克 |
白胡椒 | 8克 |
黑胡椒 | 2克 |
豆芽菜 | 400克 |
豆泡 | 100克 |
胡椒豬肚豆芽菜湯的做法
將豬骨和豬肚(原只),洗淨後,氽水15-20分鐘。
將圖中(除去豆芽和豆泡外)的所有材料下湯鍋,煮沸後改小火煲2小時。
加入洗淨的豆芽菜和豆泡,大火煮約3分鐘即可。最後根據個人的分量加入適量的鹽巴進行調味。
湯和渣都美味!
小貼士
1.個人推薦上班一族使用燜燒鍋,頭天晚上將湯頭準備好,第二天下班回家就把豆芽和豆泡一下就齊活兒了。
2.豆芽和豆泡都不適合在湯中隔夜,因此步驟3中,打算喝多少就勺多少,然後加入適量的豆芽菜喝豆泡。
3.廚具小推薦:圖1中那個茶葉隔,非常適合裝着煲湯/燉煮過程中的香料,這樣一來,進食過程可以安心了,不要擔心“中雷”。