不輸張亮楊國福的家常麻辣燙
天冷了,吃火鍋覺得準備很麻煩,收拾起來也很不方便,外賣的麻辣燙又會影響口感,然後下決心做個適合自己口味的麻辣燙,簡簡單單,30分鐘就可以搞定。
用料
火鍋底料 | 半包 |
水 | 200克 |
牛奶 | 200克 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
鹽 | 5克 |
蒜 | 10瓣 |
洋蔥 | 0.5個 |
食材 | 自選 |
不輸張亮楊國福的家常麻辣燙的做法
1、根據自己的喜好準備各類自己喜歡的食材並清洗乾淨,切好備用,大蒜洋蔥切沫備用。(我準備了豆皮、生菜、火鍋丸子、木耳、粉條、土豆、方便麪等)
2、將準備好的食材根據煮熟的時間長短進行焯水斷生,所有的食材都不要煮太久,煮到半熟即可備用,不然會影響口感。
(提前煮熟會比在湯裏煮更省事,而且湯裏沒有怪味兒)
3、炒鍋冷油,待油溫上升即可下入蒜沫和洋蔥沫進行翻炒(個人覺得大蔥味道太重並且炒熟會有怪味,所以使用洋蔥碎,蒜沫一半的量下鍋炒一半等出鍋前使用)
4、炒熟蒜沫、洋蔥沫,下入火鍋底料炒出紅油(火鍋底料按照自己的口味偏好使用,個人不太愛吃辣,就用了一小包海底撈的香辣鍋底)
5、底料炒香倒入1:1的水和牛奶(嘗試過無數次,等比的水和牛奶最爲合適,牛奶過多容易糊鍋並且顏色慘白,牛奶過少湯汁不夠濃稠),不停攪拌,待湯汁燒開用漏勺打去料渣口感更佳
6、下入之前備好的半熟食材再煮一兩分鐘,調味之後加入剩餘蒜沫即可享用美食(個人不愛吃香菜,和芝麻醬,這個你們隨意,不過這個方法湯汁足夠濃稠不需要芝麻醬和其他調味料了)
此方法從沒翻過車,雷就讓我踩,剩下的就你們自己享用吧