【讓這個清明不一樣】卡通青團

【讓這個清明不一樣】卡通青團

如果你用的麥青粉或抹茶粉，配方如下：
三象水磨糯米粉200g
粘米粉（也叫大米粉）40g
鹼 1g
麥青粉或抹茶粉10g-13g
40度左右的水（不燙手，有點熱即可）190g-210g
豬油5g

如果你用麥青汁或艾草汁或菠菜汁，配方如下：
三象水磨糯米粉200g
粘米粉（也叫大米粉）40g
鹼 1g
過濾後的麥青汁或艾草汁或菠菜汁 （溫熱）190g-220g
豬油5g

用料  

【讓這個清明不一樣】卡通青團的做法  

1. 先放入各種粉類，然後加入液體，用筷子攪拌成棉絮狀

2. 揉成團後，最後加入豬油，然後繼續揉，多揉一會

3. 爲了卡通造型，額外做了個白麪團，不需要多（配方就是糯米粉40g 粘米粉8g 40度左右水35-40g左右 豬油2g）然後根據你要的造型調色，果蔬粉即可

4. 我做的青團皮是40g，餡料要記得幹一點，太溼的餡料青團蒸好容易塌，餡料根據個人口味，我放了17g左右

5. 收口

6. 【龍貓造型】青團搓橢圓，然後2個水滴做耳朵

7. 白色黑色做五官，比較費時間就是黑色細條

8. 白色橢圓肚皮+黑色花紋

9. 【三眼怪造型】搓成橢圓

10. 搓成栗子狀，然後粘2個水滴做觸角

11. 白色擀薄，切出圓形

12. 黑色眼珠

13. 腮紅+嘴巴

14. 【青蛙造型】

15. 白色擀薄，切出圓形，裱花嘴就可以

16. 粘合

17. 黑色擀薄

18. 做眼珠

19. 模具切出嘴巴，沒有模具就黑色搓細條粘合也可以的

20. 表情可以百變哦

21. 紅色擀薄

22. 做腮紅

23. 多餘的白麪團可以做大白

24. 也可以5個組合做毛毛蟲

25. 40g麪皮的青團等水開後上鍋，一共蒸8分鐘，關火立刻出鍋，然後怎麼更Q彈，就是迅速的淋上冷水，即可