冬筍鹹菜肉絲麪

大冬筍上市啦，炒點鮮鮮的鹹菜肉絲澆頭配上切面，鹹菜肉絲麪上桌

用料  

冬筍鹹菜肉絲麪的做法  

1. 肥瘦相間的肉絲100克，加料酒鹽澱粉 醃製10分鐘；我比較喜歡炒有點肥肉的肉絲，煸的吃油 不柴

2. 冬筍一支半斤撥開切絲

3. 肉絲煸炒至金黃 肥肉有油出來噠

4. 肉絲盛出餘下油煸炒筍絲

5. 筍絲炒的有點扁後放鹹菜同炒 炒一兩分鐘將炒過的肉絲一起煸炒2分鐘

6. 加半碗水，加一支切碎的小米椒提鮮，加蓋煮5分鐘；加水的量看情況以煮5分鐘能湯汁收幹最佳；收汁的時候下碗麪

7. 哈哈哈哈哈，冬日必備 ；是不是很簡單

小貼士

我用的帶包裝鹹菜/雪菜；已經調味好；
如果菜場買的新鮮鹹菜可以加清水洗乾淨切碎，吃不完的加點鹽放瓶中儲存；炒筍絲時加一點點糖