念念不忘雞爪煲

用料  

念念不忘雞爪煲的做法  

1. 備菜啦！

2. 蔬菜可隨心搭

3. 爆炒時蔥薑蒜都要放。

4. 蔬菜底料做法：把除洋蔥外各種蔬菜入油鍋翻炒後加入蔥末蒜泥，拌入黃豆醬和豆瓣醬，加入熬雞爪的雞湯，煮好出鍋備用。

5. 洋蔥、姜蒜、雞爪入鍋，豆瓣醬、黃豆醬拌勻後加入熬雞爪湯，調味出鍋倒入蔬菜底料之上。

6. 最後一步很重要奧：熬油入花椒、蒜末，雞爪煲上撒上蔥花，直接將熱油澆上，茲拉一聲屬於它的獨特香味撲鼻而來，再擺上幾顆新鮮生菜，色香味俱全的雞爪煲上桌啦！

小貼士

本菜蔬菜底可據自己口味隨意搭配，雞爪湯是美味湯底，提香步驟不能少。厚實的新鮮蘑菇、入口即化的土豆片，脆脆的豆芽，軟糯的洋蔥條，是雞爪煲絕佳搭檔。