念念不忘雞絲涼麪

這道面勁道鮮辣，回味酸香爽口。這是我家翻牌率特別高的一款麪條，吃過就再也忘不掉它的味道！

用料  

念念不忘雞絲涼麪的做法  

1. 準備好良姜、桂皮、白芷、砂仁、草果、陳皮、丁香，洗乾淨後，裝入紗布袋裏。

2. 鍋裏放入洗乾淨的雞腿、薑片、鹽、香料包、料酒，加入清水適量，大火燒開後轉小火半小時左右。

3. 煮熟的雞腿撕成細絲。

4. 準備一個碗，加入老抽、生抽、陳醋、味精、鹽、白糖、香油、紅油、小蔥碎、小米椒碎，攪拌均勻。

5. 綠豆芽焯水，撈出備用。

6. 麪條煮熟，撈出過涼水。

7. 煮熟的麪條加入雞絲、綠豆芽、芝麻醬、步驟4的調味汁，攪拌均勻。

8. 開吃。

小貼士

步驟4的調味汁中可以加入一些煮雞腿剩的雞湯，味道更鮮美。