念念不忘炒粉

每年冬季前母親就會囤一大袋乾粉絲，然後煮上一鍋熱騰騰的面羹，只是向來愛吃麪食的我竟吃不慣。就想着炒起味道怎樣呢，於是，說幹就幹的我在某天下午…
接着就收到全家一致好評，每次都要吃得飽飽的才罷休吶

用料  

念念不忘炒粉的做法  

1. 乾粉絲用熱水泡下，這個圖片忘拍了嘿嘿

2. 捲心菜切條（硬的地方去掉）

3. 胡蘿蔔去皮切絲兒

4. 泡發好的香菇切丁，洋蔥去皮切丁

5. 雞胸肉切絲、蒜頭切粒

6. 魚乾切小條、小蔥切沫

7. 我用的大鴨蛋*^_^*，放少許料酒攪拌，油熱倒入蛋液快速攪碎，盛出備用

8. 油熱下入蒜頭、蘿蔔翻炒至蘿蔔微變色，下雞胸肉繼續翻炒。雞胸肉變色繼續加入魚乾、香菇、洋蔥翻炒1分鐘（這個過程中我會加適量料酒去腥）

9. 加入捲心菜繼續翻炒，至變色癟下去

10. 拿出泡發好的粉絲（注意不要太早從水中撈出）

11. 再加入蛋碎，翻炒均勻後再淋適量料酒繼續翻炒，接着加適量的鹽、雞精、十三香翻炒。

12. 臨出鍋前加入蔥花翻炒一下，接着加適量醬油上色，即可出鍋。哇塞，簡直好吃到沒朋友*^_^*

小貼士

一：蘿蔔去皮是因爲怕皮在炒的過程中變焦
二：捲心菜去掉硬的部分是因爲我炒的多怕受熱不均勻，導致一些地方難熟透
三：炒的過程中可以適量的一點一點添油哦
四：用雞胸肉是因爲家裏沒有五花肉啦，用五花肉更香呦，如果有蝦乾也加進去，會特別好吃的