前男友大概已是兩年前的事了
但對一起吃過的那盆幹鍋雞念念不忘
今天就想做一道又辣又有肉的菜解解饞。
冰箱裏還有半隻雞,正好做幹鍋雞
這次做的幹鍋雞配上糯糯的土豆和蔬菜吃着太過癮啦!
用料
半隻雞 | 2斤左右 |
藕 | 250g |
土豆 | 200g |
幹辣椒 | 20g |
蔥姜、芹菜 | 適量 |
花生、芝麻 | 適量 |
桂皮、八角、香葉 | 適量 |
醬汁 | |
蠔油 | 1大勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
白糖 | 少許 |
鹽 | 適量 |
香辣幹鍋雞│吃完念念不忘的做法
雞肉切段後用蠔油、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽,醃製半小時
鍋中倒入400ml油,倒入雞塊炸10分鐘後撈出
下入藕片和土豆片炸5-6分鐘
倒出多餘油,放入蔥薑片、2大勺郫縣豆瓣醬,幹辣椒,八角,桂皮,香葉,炒香
倒入雞肉翻炒,放入調好的醬汁(食材裏寫了),半小碗水
放入煸炒的藕片和土豆,芹菜香蔥段,燜10分鐘。
出鍋撒上花生和芝麻