什香菜

每到年關的時候，劉師傅都會製作這道什香菜。“什”取什錦之意，用各色蔬菜菌類，處理成絲，一樣樣分別炒來，最後再拌在一起。因爲各種食材的成熟時間不同，一定要分別炒口感香氣才最好，切不可偷懶取巧。

用料  

什香菜的做法  

1. 各色蔬菜洗淨去皮，切細絲，香菇、木耳、黃花菜泡發洗淨，也全都處理成絲狀備用。

2. 鍋內做油，油熱下蔬菜和菌類翻炒，一定要分開來炒，炒好一樣盛放在一個大容器裏攤開，依次炒好，炒土豆絲的時候可以放幾粒花椒提味，調料只放鹽。

3. 全部食材炒好，撒香油少許，拌勻，可以一次做好多，盛在食盒裏放儲存。冷吃熱吃都很好。