快手香辣蟹（梭子蟹）

我家有兩隻愛吃螃蟹的妞子🥰去市場遇到物美價廉的海蟹，我腿腳有些走不動，感覺不買些回家心裏就癢癢😁於是。。。嘿嘿。。。
      其實這兩小隻昨天已經吃過螃蟹了（大閘蟹），心想今天再給她們做吃恐怕螃蟹太寒會傷身體（爲孃的內心是不是很柔軟啊）🤗索性將螃蟹直接扔進了冰箱冷凍🤣讓螃蟹也冷靜冷靜。兩天過去了，怕螃蟹時間長了不好吃，蒐羅了一下家裏的食材，直接做了這快手的香辣蟹，香的簡直流口水，當然好吃的要分享纔夠美味。想吃的可以來看下呦！

用料  

快手香辣蟹（梭子蟹）的做法  

1. 1_將耗油，生抽，蒸魚豉油，糖放入一個碗中備用

2. 2_海蟹對半切開

3. 3_去掉上蓋，肺，心，腸和屁股，刷洗乾淨

4. 4_這是整個去掉上蓋的，感覺還是對半切開後更方便處理（因人而異）

5. 5_處理好的蟹廚房紙吸乾表面水分，切口沾上玉米澱粉

6. 6_全部沾完待下油鍋

7. 7_熱鍋，油溫8成熱下入沾好粉的螃蟹，中大火🔥炸至金黃（約9成熟）撈出備用

8. 8_鍋裏餘下的油不要倒掉（如果太多倒出一些）直接放入辣椒，花椒，蔥薑蒜爆香

9. 9_放入豆瓣醬和麻辣燙底料炒香

10. 10_炒的過程要中小火炒

11. 11_加入炸好的海蟹翻拌均勻

12. 12_拌勻後加入調好的汁，再加半湯勺水蓋蓋悶一下

13. 13_大火收汁盛出，美美的開吃吧，切記別加鹽

小貼士

1_清洗好的蟹要用廚房紙吸乾表面水份（切口不用，因爲還要裹澱粉），避免下油鍋四濺。
2_本方的量調料已經夠味了，不用再加鹽了，如果量大可自行調整的
3_有香菜，白芝麻的出鍋放些點綴更美味