荸薺肉餅

荸薺口感脆脆
做了幾回，老是不記得放過啥，乾脆記錄下

用料  

荸薺肉餅的做法  

1. 三肥七瘦的肉餡，瘦點也可，純瘦不合適。
   加入鹽、白胡椒、小蔥末、薑黃粉（加了一次薑末覺得不如薑黃粉，如果沒有就用姜）、蠔油、生抽、糖一點、香油一點、雞蛋一個
   攪勻

2. 加入澱粉少量，抓勻

3. 抓好了的肉餡是有點粘稠感的，如果肉餡仍然是散的，再放點澱粉調整
   冰箱冷藏半小時，趕時間也可不冷藏

4. 荸薺切丁，香菇、胡蘿蔔切碎
   香菇、胡蘿蔔碎和玉米粒沸水焯熟。

5. 把蔬菜碎和肉餡混合，拌勻

6. 捏成團的肉餅讓平底鍋或者圓盤鍋烙熟即可
   如果怕不熟，可以水燜一下。
   成品很軟嫩