燒紅腸

同事出差哈爾濱送了一包紅腸放冰箱裏一直沒燒。。今天下班沒時間買菜，就從冰箱裏取出紅腸和一包昨天的豆乾還有一個雞蛋，，再加點也是昨兩天沒用完的青椒，也很完美😁。

用料  

燒紅腸的做法  

1. 所有食材洗淨切好備用（紅腸是滾刀切的）只用了半根就這麼多

2. 雞蛋1個打散，鍋裏油多倒點，油熱後把雞蛋液例入煎一下定形後鏟到碗裏備用。

3. 鍋裏還有煎雞蛋的油，然後放花椒和幹辣椒出香味後放蒜片翻炒

4. 然後倒入豆乾翻炒後放紅腸，繼續燒

5. 炒出香味和紅腸變軟後放1勺料酒2勺生抽後倒入雞蛋和青椒加少許的白糖或味精，再大火翻炒片刻就好出鍋了。（根據自家口味先嚐一下後再調整鹹淡）。吃不來辣的可以不放，改放蒜臺或大蒜葉子等自己喜歡吃配菜。

6. 裝盤上桌開吃囉。

小貼士

全程沒放鹽，因爲紅腸和豆乾都有鹽，雞蛋和青椒不能太鹹，加生抽是剛好的鹹度。
口味重的人可能還須放點鹽。也可以放豆瓣醬