焦糖朗姆香蕉橙子可麗餅

根據PH《法式烘焙寶典》的基礎麪糊做的可麗餅

用料  

焦糖朗姆香蕉橙子可麗餅的做法  

1. 麪粉過篩，加入雞蛋、鹽、牛奶、水，攪拌均勻至顆粒，黃油隔水融化，加入麪糊繼續攪拌均勻，滴入香精拌勻，麪糊過篩，蓋上保鮮膜20℃以下靜置至少2小時。
   我是冷藏過夜，第二天早餐。

2. 平底鍋加熱，用棉布或者廚房紙巾塗一點玉米油，舀入一大勺麪糊，轉鍋攤開成薄餅，中偏大火加熱1分鐘，翻面，有琥珀色大理石紋，繼續加熱45秒，盛出放在盤子裏，一共做了12張餅。
   
   平底鍋

3. 平底鍋加入黃油，砂糖，中小火加熱，放入香蕉片，加熱至糖融化爲棕色，加入朗姆酒，中火加熱至湯汁起泡濃稠關火。盤子裏放入幾塊摺疊可麗餅，放入焦糖香蕉汁，放上橙肉，淋一點楓糖漿。