牛肉蘿蔔發麪餡餅

特別喜歡牛肉餡餅，純肉餡會很膩的，加了蘿蔔味道和營養都更勝一籌哦！

用料  

牛肉蘿蔔發麪餡餅的做法  

1. 麪粉加酵母一點點加入水和成麪糰，室溫醒發2小時左右至1.5倍大。

2. 醒面的時候製作餡料：花椒用熱水泡2小時以上，製成花椒水。

3. 牛肉餡加入所有調料拌勻，然後一點點加入花椒水順時針攪拌至肉餡粘稠。

4. 蘿蔔去皮擦成絲。

5. 水燒開下入蘿蔔絲燙1分鐘後撈出擠幹水分切碎。

6. 加入肉餡中拌勻即成牛肉蘿蔔餡。

7. 發好的麪糰按揉排氣均分成12份。

8. 每份都擀成中間厚四周薄的麪皮，放入適量餡料。

9. 包成包子形狀按扁。

10. 平底鍋適量油燒熱，放入餡餅，一面烙好後再烙另一面，全程中小火。

11. 出鍋嘍！

12. 切開看看，香香的發麪餡餅哦！

13. 成品1

14. 成品2

小貼士

1. 餡餅煎制的時候可以蓋蓋兒加少量水煎，這樣省火省油。
2. 花椒水要加的適量，攪至肉餡粘稠即可。