充滿煙火氣的醃篤鮮

春日萬物復甦時，鮮筍成長時，做上一道醃篤鮮，聽那篤篤的湯滾聲，家裏充滿了煙火氣。

用料  

充滿煙火氣的醃篤鮮的做法  

1. 五花肉切成片，冷水下鍋，燒開，撈出過水沖洗乾淨浮沫

2. 竹筍扒掉皮沖洗乾淨，切成滾刀塊，水燒開放入筍煮1-2分鐘，去掉筍的澀味。

3. 水加夠量，加入過好水的五花肉和臘肉一起燉，加入蔥姜，燉上一個小時後加入筍，繼續燉30分鐘—一個小時（如果繼續燉半個小時就過15分鐘時加入百葉結），如果繼續燉一個小時就在半個小時後加入百葉結（我沒買到百葉結，用的當地的豆腐皮，厚一些）

4. 加入了百葉結後

5. 快要燉好時嘗一下鹹淡，視情況放鹽，灑水香蔥末，就OK了。趕緊喝上一碗，鮮香的讓你感嘆爲啥減肥

小貼士

因爲這道菜是將就食材的原汁原味，對原料就要要求高些，我用的是老爸自己養的不喂飼料的豬肉。