黃飛鴻雞脆骨
香香辣辣練牙口~爲冬天儲蓄能量！！！！【明明在南方的豔陽裏四季如春找什麼藉口- -
用料
| 雞脆骨 | 800g |
| 蔥 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 生抽 | 5大匙 |
| 鹽1 | 1小匙 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 二荊條 | 10個 |
| 朝天椒 | 10個 |
| 燈籠椒 | 10個 |
| 小米辣 | 10個 |
| 花椒/藤椒 | 1大匙 |
| 黃飛鴻麻辣花生 | 1大包 |
| 孜然粒 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 鹽2 | 1/2小匙 |
| 芝麻 | 適量 |
黃飛鴻雞脆骨的做法
雞脆骨洗淨焯水，蔥切蔥花，蒜切塊，薑切片，辣椒剪斷
適量料酒，薑片，多多的黑胡椒粉+生抽+鹽1抓勻醃製，越久越好呀~
醃製好的雞脆骨裹上適量生粉，到表面不怎麼粘手的狀態就可以了~喜歡吃麪粉感覺的可以多放點生粉無所謂~~
下油鍋炸炸炸至金黃撈出瀝油
炸雞脆骨的油不要扔掉，可以繼續用啊！下蔥蒜，芝麻，花椒/藤椒粒，所有辣椒，中小火炒出香味~
放入炸好的雞脆骨翻炒，加孜然粉，鹽2，孜然粒炒炒炒
最後加入黃飛鴻花生翻炒幾下，OK！
小貼士
1. 鹽的分量可以自己調節，這個量我感覺正好，如果口味淡或重，可以酌情減少或增加
2. 用藤椒更麻更好吃！不能吃辣的可以減少辣椒還有花椒藤椒的分量~
3. 孜然粉多放點更好吃！
4. 油炸雞脆骨的時候因爲已經焯過了，所以我直接用了大火，變色比較快~但是放蔥蒜芝麻辣椒的時候要調中小火，不要炸黑啦~~~
5. 小心你的腮幫砸~~~~~~~~~~~~~~~~~
