自制素味精

超市買的味精不放心？又覺得做菜不好吃？來試試這個吧！

用料  

自制素味精的做法  

1. 流水沖洗，廚房紙吸去水分，金針菇去根，撕開，其餘切成1.5mm薄片。放入伊思凱樂食品脫水機中。

2. 雙溫度：
   52℃2h；46℃3h，口感脆化，鮮味較濃

3. 研磨：
   脫水後的食材放入Omega調理機的料理杯中，開啓機器1-2min，研磨至粉末狀。

4. 盛出，裝瓶
   因自制味精無任何添加劑防腐劑，所以儲存時間有限，可取出一部分，剩下的放冰箱儲存，冰箱冷藏建議儲存時間2個月左右

小貼士

菌菇中含有豐富的遊離氨基酸和核苷酸，提供鮮味，可完全代替味精。