自制香菇粉，代替雞精味精，越燉越香

家裏不吃雞精味精很多年，關於雞精味精到底對健康有沒有影響的爭論網上也爭了很多年，其實不選擇雞精味精主要是因爲不好吃，尤其放在素菜裏完全吃不出來蔬菜本來的味道，吃完以後嗓子會不舒服。
做了一下香菇粉，可以煲湯用，也可以炒菜用，味道很自然，做的過程中都很香。

用料  

自制香菇粉，代替雞精味精，越燉越香的做法  

1. 香菇洗淨頭朝下放平底鍋，或不粘鍋，中小火加蓋，約15分鐘

2. 翻面，小火加蓋，5分鐘

3. 用線把熟了的香菇串起來

4. 放陽臺，有陽光通風處風乾，青海西寧比較乾燥，用了約一週

5. 捏一下很硬，證明好了

6. 放料理機打碎

7. 大顆粒過篩，再打一次

8. 裝瓶即可，香菇大約是150克，最後香菇粉爲26克，少做一點吃新鮮的

小貼士

之所以用曬的方式，第一是因爲西北太陽很好，很容易風乾，南方可以用食品烘乾機烘乾12小時，或烤箱120度，開門，烘乾3-4小時；第二是香菇裏的麥角淄醇，需要和陽光結合生成維生素D；個人感覺曬的更香。