只需要四種調料的小酥肉香酥可口

簡單的小酥肉食譜，酥脆可口，一點不輸給火鍋店。剩餘吃不了的可以放入冰箱冷凍，燉湯時放一些味道也是很不錯的。

用料  

只需要四種調料的小酥肉香酥可口的做法  

1. 取300g五花肉，最好是肥瘦均勻的，切成厚度1cm左右的長條。（最好每一條肉都是肥瘦相間的，這樣吃起來會很香，不喜歡吃肥肉的可以用裏脊肉。）

2. 將花椒放到保鮮袋裏，用擀麪杖敲碎，五花肉放入碗中，加入3g花椒碎，3g鹽，抓勻，醃製十五到二十分鐘。

3. 將澱粉中加入兩個雞蛋，5g花椒碎，2g鹽，攪拌均勻做成麪糊。

4. 拿起筷子挑起一些麪糊，麪漿滴落時痕跡會很快消失的粘稠狀態就可以了。如果麪糊太乾可以加少量的水。

5. 醃製好的五花肉放入麪糊中攪拌均勻。熱鍋下油，當筷子放入油中，周圍有快速的小氣泡產生時就可以下肉了，中小火炸五分鐘左右。（五花肉要一條一條下到鍋裏，否則肉會粘在一起）

6. 全部撈出後，大火升高油溫，將肉放到鍋中復炸一遍，30s到一分鐘左右，炸至金黃撈出，小酥肉就完成啦。