雞翅臘味煲仔飯

用料  

雞翅臘味煲仔飯的做法  

1. 米洗淨，浸泡1小時
   

2. 雞翅洗淨，切口，加入蒜末、薑絲、2勺生抽、1勺料酒、鹽少許，醃製30分鐘左右
   

3. 鍋刷油，加入浸泡後瀝乾的米、水、少量油，煲仔飯模式
   

4. 飯煮至將近幹水（約10分鐘左右），筷子戳上幾個洞，放入醃製的雞翅，臘腸、臘肉，煮至飯好（約30分鐘），打入1只雞蛋，倒入切條並灼熟的菜，再保溫15分鐘
   

5. 2湯勺蒸魚豉油➕1湯勺料酒➕1茶勺細砂糖➕大半勺清水，拌勻
   

6. 熱鍋熱少量油，放入蒜頭➕薑片，翻炒出味，取出蒜頭薑片，倒入拌好的醬汁，大火燒開，轉小火30秒左右關火，煲仔飯醬汁就做好了，直接倒入飯面