長高高羅宋湯

羅宋湯好喝又有豐富營養，偶然到了火鍋牛肉一級棒的新財記肉檔。發現了便宜大腕非常新鮮的牛腩和牛骨。本身就很喜歡喝牛骨湯，清甜不膩營養豐富更是補鈣神骨。
家人比較喜歡和開胃可口的粟米紅蘿蔔湯，羅宋湯！
將營養和好喝結合一塊，先將牛骨牛腩煲3個小時再加入羅宋湯的原料一起熬製1小時，喝湯就能喝到烹飪的心意（雖然不提倡每天喝老火湯）

用料  

長高高羅宋湯的做法  

1. 新鮮的牛骨是比較鮮紅的，專業賣牛肉的檔口不砍碎，會分解一節節

2. 將牛骨牛腩沖洗乾淨

3. 新鮮的肉我一般用滾水沸水，將肉的味道封鎖在肉裏面（一放進滾水就變色了）

4. 大火滾出很多泡泡，趁水滾夾起肉，不會粘到很多嘌呤，夾起衝一下水就乾淨了

5. 放入鍋，煲3個小時（根據自己的鍋調整）煲到軟可入口就OK了

6. 煲了2個小時的清湯，聞着一股清香的味道

7. 準備一下羅宋湯的材料（西芹較甜放多了，唐芹一根就OK）

8. 將材料放點黃油（我沒放油）加入番茄醬炒一下

9. 炒幾分鐘就出香味了，炒至有番茄油倒入牛骨湯中

10. 放湯裏顏色比較漂亮（也可以不放番茄醬）顏色沒那麼紅，煲30分鐘可以吃

11. 加入多包菜芹菜較多，吸掉了一下顏色，超級鮮甜

小貼士

想要顏色漂亮番茄醬是關鍵，炒一下味道和顏色都好一些，菜多也會減色，可以減多番茄醬或減菜