雙皮奶Tips（櫻花雙皮奶）

教雙皮奶的帖子好多，這裏分享一個補充版tips，詳細步驟就參考大家的帖子就好。

用料  

雙皮奶Tips（櫻花雙皮奶）的做法  

1. 1.喜歡豆腐花一樣細膩順滑口感的話，一是要減少蛋白的比例，大約700g牛奶（3碗）2個蛋清就夠了

2. 2.用保鮮膜蓋住蛋白和奶的混合液上鍋蒸，保鮮膜要多戳幾個洞，免得水汽滴下來

3. 3.中火燒開水，上汽之後再轉“小火”，這時才放入雙皮奶上鍋蒸，15分鐘熄火，不要着急揭開鍋蓋，過2-3分鐘再後開啟，奶多蛋少、小火蒸，纔會滑滑嫩嫩的

4. 4.之所以補充這個tips，是因爲很多雙皮奶的方子，都沒有加鹽。奶制的甜品一定要加一點點鹽！能很好地吊出奶香，突出甜味！這裏我用了鹽漬櫻花，因爲鹹度低，好把握，而且有花朵的清香氣息～還可以用話梅、鹽津葡萄乾，都是帶着清甜的鹽味，做出來的味道比加食鹽有層次